por Osanita

25 de Outubro é Dia do Macarrão

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Olá meus amores, vocês sabiam que hoje 25 de outubro é comemorado o dia do macarrão!? E pensando nisso a Unilever mandou essa receita deliciosa, pratica e muito fácil de fazer?

Espaguete á Matriciana

 

Tempo de preparo: 15 minutos

Rendimento: 4 porções

Ingredientes

Base de Tomate Desidratado Knorr – 62.5g
Espaguete de grano duro nº 12 – 400g
Pancetta – 250g
Alho Picado – 50g
Água – 500ml
Queijo pecorino ralado – 150g
Manteiga – 100g
Azeite extravirgem – 50ml
Pimenta dedo-de-moça picada – 10g
Queijo parmesão ralado – a gosto
Sal grosso – a gosto
Manjericão – 1 talo

Modo de preparo

Frite em azeite a pancetta até dourar, junte os alhos picados e deixe dourar também. Adicione a pimenta dedo-de-moça picadinha sem as sementes e continue a refogar tudo. Acrescente a água e a Base de Tomate Desidratado Knorr, misture e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Acerte o sal se necessário;
Retire os alhos do molho e junte um punhado de manjericão ao molho. Reserve;
Cozinhe a massa com água e sal grosso. Quando estiver al dente, retire da água, escorra e agregue manteiga;
Despeje o alho e os queijos ralados, misture bem e sirva;
Decore com algumas folhas de manjericão.
#dicadachef: Para um molho mais acentuado, acrescente azeitonas pretas picadas sem caroço. Caso queira um molho mais denso, deixe reduzir, em fogo baixo, por mais tempo até atingir a consistência desejada

A dica da chef Tatiana Lanna, da UFS, para os cozinheiros profissionais é usar a recém-lançada Base de Tomate Desidratado Knorr. Solução prática e resultado saboroso, o produto traz a acidez equilibrada e consistência para o molho de tomate, levando apenas alguns minutos para ficar pronto. Um pacote rende 6,7kg, mais que duas latas de molho de tomate tradicionais de 3,1kg cada. A Base de Tomate Desidratado Knorr está disponível em alguns atacadistas e nos principais distribuidores do Segmento de Food Service.

E ai, gostaram? Quem fizer me fala como ficou!

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